Recettes

Marquise au Chocolat

Ingrédients:
200g chocolat à cuisiner
6 oeufs
100g de beurre demi-sel
80g de sucre


- Séparer les jaunes des blancs (les jaunes seront dan le récipient final)
- Mettre dans une casserole le beurre et le chocolat. Les faire fondre à feu très doux (ou au bain marie).
- Battre les jaunes + le sucre jusqu'à obtenir une pâte blanche (+ c'est blanc mieux c'est!)
- Mélanger le contenu de la casserole avec les jaunes et le sucre
- Battre les blancs en neige (on peut mettre une pincée de sel dans les blancs avant de les battre pour qu'ils se tiennent mieux)
- Incorporer petit à petit les blancs avec les autres ingrédients déjà mélangés.
- Mettre au frigo.

BARBIER's family


Tarte au citron

Pour la pâte:
250g de farine
125g de sucre
125g de beurre mou
1 oeuf entier
1 pincée de sel

- Travailler la pâte, mettre du papier sulfurisé dans le moule avec des noyaux d'abricot, puis précuire la pâte.

Préparer la garniture:
200g de sucre
4 oeufs entiers
100g de beurre
1 zeste de citron
jus de trois citron

Françoise CROCHU


et la tarte grecque de Frédérique??????